Des rhums locaux aux ragoûts de poivre, en passant par la langouste et le bouyon, Sainte-Lucie est réputée dans les Caraïbes pour ses riches traditions culinaires. Vous découvrirez une palette de saveurs épicées, réconfortantes et chaleureuses. Imprégnez-vous des plats insulaires préférés, issus de la mer et de produits locaux cultivés de la ferme à la table. L’expérience gastronomique de Sainte-Lucie est vraiment unique en son genre et de classe mondiale.
La cuisine de Sainte-Lucie est un mélange éclectique de saveurs américaines, européennes, indiennes et caribéennes. Le plat emblématique à goûter absolument à Sainte-Lucie est le green figs and salt fish, le plat national de l’île. Les habitants font bouillir des bananes vertes, puis y ajoutent de la morue salée, bouillie ou émiettée. C’est un plat copieux préparé avec diverses herbes et épices. Dégustez-le avec des bananes plantains frites, une soupe de callaloo ou du fruit à pain — un aliment de base doux, semblable à la pomme de terre — pour un repas généreux et satisfaisant.
On dit que l’on n’a jamais vraiment goûté une banane avant d’en avoir dégusté une cultivée à Sainte-Lucie. Ne manquez pas de les essayer dans le plat national, le Green Fig & Salt Fish — chez nous, nous appelons les bananes vertes des “figs”.
La scène gastronomique haut de gamme de Sainte-Lucie associe une cuisine de classe mondiale à des vues imprenables sur l’île. Des restaurants perchés sur les falaises avec vue sur les Pitons aux cadres en bord de mer éclairés aux chandelles, des chefs talentueux marient les saveurs caribéennes aux techniques internationales, mettant à l’honneur des fruits de mer frais, des viandes d’exception et des ingrédients d’origine locale.
Si vous souhaitez faire de la cuisine de Sainte-Lucie le point central de votre visite sur l’île, envisagez de vous inscrire à une visite gastronomique. Il existe de nombreuses visites au choix en fonction de vos préférences culinaires, et des démonstrations où vous pouvez même apprendre à cuisiner certains des plats préférés de l’île.
